Resepi Sup Gear Box sedap dan pedas

Bahan-bahan

1kg gearbox kambing (siap potong), digaul dengan sedikit tepung gandum dan perap sebentar. Kemudian dicuci bersih.
Air secukupnya untuk kuah
5 biji bawang putih, diketuk
2 inci halia, diketuk
10 biji cili padi (biar sebiji-sebiji)
2 batang celeri, dihiris serong2
2 biji tomato, dibelah 2
garam dan serbuk secukup rasa

Bahan-bahan kisar
2 labu bawang merah besar
1 labu bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar ketumbar
1/2 sudu besar jintan putih
1/2 sudu kecil jintan manis
2 biji buah pelaga
2 kelopak bunga lawang
1/2 inci kulit kayu manis

Untuk taburan dalam sup (hiasan)
Bawang goreng
Daun sup dan daun bawang, dihiris halus
Limau nipis atau limau kasturi, dibelah

Cara-cara membuatnya



Rebus gearbox dengan air secukupnya hingga mendidih dan keluar buih. Buang air rebusan pertama tadi. Ganti dengan air baru.. (saya buat begini untuk buang lemak tepu)
Campurkan halia dan bawang putih yang diketuk. Rebus lagi sampai empuk (kalau tengok isi daging dah lekang dari tulang tu dah empuk le)... Masukkan bahan-bahan kisar, garam dan serbuk perasa secukup rasa. Renehkan sekurang2nya 1/2 jam atau hingga semua bumbu meresap. Masukkan seleri, cili padi (biar sebiji-sebiji) dan tomato. Sesuaikan rasa dan angkat. Taburkan bahan2 hiasan dan hidangkan panas2.

Selamat Mencuba..









sup gearbox